priznanie: polievky som donedávna považovala za maximálne zbytočné jedlo (ramen je výnimka, ale ramen sa zrejme neradí medzi polievky - neviem!!) každopádne len nedávno som zistila, že je to naopak ideálne jedlo, pokiaľ chcete A) pridať do svojho jedálnička viac zeleniny a neviete ako B) máte doma zeleninu, ktorú je nutné spotrebovať ASAP C) je pred výplatou a chcete čo to ušetriť
ak sa rozhodnem uvariť si polievku, je to pravdepodobne jedna z úzkeho kruhu polievok, ktoré schvaľujem: karfiólová krémová, batátovo-mrkvová, šošovicová minestrone a brokolicová (viď obrázok). začínam teda od konca - ultimátnou zelenou polievkou - pretože som ju zhodou okolností varila minulý víkend a bola SUPER rýchla a SUPER chutná!!! :) takže na rade ste vy!
ingrediencie:
1 menšia biela cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 hlavička brokolice
2 balenia špenátu (cca 160g)
1/2 cukety
1 veľký batát
2 malé zemiaky
1 ČL kokosového oleja
soľ
korenie
sójová smotana
postup:
1. #lifehack vopred si pripravte si všetky ingrediencie (nakrájajte cibuľu, cesnak, batát, zemiaky, umytú brokolicu a cuketu a potom ich už len všetky hádžte do hrnca!)
2. na kokosovom oleji orestujte cibuľu s cesnakom, pridajte špenát, pomiešajte a restujte dokopy, až kým vám z 2 balení špenátu neostane v hrnci takmer nič (viď MEME).
3. pridajte cuketu, brokolicu, nakrájaný batát a zemiaky a zmes miešajte pár minút, kým sa spoja chute.
4. orestovanú zeleninu zalejte vriacou vodou tak, aby bola ponorená a varte, až kým nie je úplne mäkká, ready na mixovanie.
5. polievku zmixujte tyčovým mixérom, dochuťte soľou, korením a sójovou smotanou.
6. aby bola polievka sýtejšia, pridajte do nej upečený chrumkavý cícer alebo krutóniky :)
#lifehack cibuľa, cesnak a olej je no.1 základ pre všetky vyššie spomínané polievky, a zrejme aj všetky polievky celkovo - potom už len pridávate všetko (rastlinné), čo vám príde pod ruku :)
P.S.: vegeta a bujón sú navždy OUT!